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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一  遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。