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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬
干的时 候

加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。