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　　做法： 春笋 切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。