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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。