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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。