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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，  用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。