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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡 ，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
 牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。