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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻

 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。