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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻   炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮  到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。