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　　做法 ：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。