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　　做法
 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切

片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋
 ，盖
 上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。