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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝

油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，

盖上
 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。