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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入
生抽、老抽 、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒 
均匀稍 收汁 
时盖上锅盖焖。