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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮 
泡软，拍裂一 小块姜，热锅  ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品 尝。