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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干 的时 候加入盐，翻炒 均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。