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　　做法： 洗净

宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄
 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可

品尝。