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　　 做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。