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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛
肉
片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。