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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲
里 的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。