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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈  皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。