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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖 焖。