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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。