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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。