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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。