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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。