东京
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　　做法：春 笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。