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　　做法：春笋切成片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。