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　　做法：洗净  宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲
  一
个半小时，下盐调 味即可品尝。