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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后 转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。