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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。