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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生 姜、春笋、牛
肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。