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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟 左右。再  加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。