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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜
切片  ，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。