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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。