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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、


葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收
 汁时盖上锅盖焖。