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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。