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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入 2勺油
，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生
抽 、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。