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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，


倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。