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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候  加入盐，翻炒均匀  稍
收汁时盖上锅盖焖。