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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1

分钟
左右

。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上

锅盖焖。