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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。