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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。