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　　做法：春笋切成片后加
少许  盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。