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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。