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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
 油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上 锅盖 大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。