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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出  后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩
住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。