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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛 肉片、 葱段翻 
炒1分钟左右 。再


加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。