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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1   分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。