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　　做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。