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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 
少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。